Tak tohle si fakt uložte. Protože jakmile jednou uděláte tyhle francouzské brambory, už se ke „školní jídelně verzi“ nikdy nevrátíte. Tohle je přesně ten typ jídla, u kterého se všichni ptají, co jsi tam dal, i když odpověď je vlastně strašně jednoduchá. A jo – mizí to rychle. Klidně bych řekl, že rychleji než stačíš umýt zapékací mísu.
Dělali jsme je doma jen tak. Pak známým. Pak na víkend, kdy „se nechce nic řešit“. A pokaždé stejný scénář: plné talíře, ticho u stolu a pak věta: „Ty jo, tohle je fakt nejlepší verze, co jsem kdy jedl.“ Přitom žádná věda. Jen správný poměr surovin, dobré uzené a jeden důležitý detail, který z toho udělá opravdu vynikající francouzské brambory, ne suchou zapékanou hmotu.
My je máme zařazené i v našem systému hubnutí. Ne jako „dietu“, ale jako poctivé jídlo, které zasytí, uklidní chutě a člověk po něm nemá potřebu dojíst ještě půl ledničky. Protože když je jídlo dobré, není potřeba se dorážet.
Je to jistota a hotovka. Na víkend. Na rodinu. Na chvíli, kdy chceš normální teplé jídlo, které chutná jako domov.
A celý jídelníček na hubnutí a 500+ recept= zde
Nejlepší recept na vynikající francouzské brambory s uzeným masem
Suroviny
(zapékací mísa cca pro 4 osoby)
-
1 kg brambor (klidně i den staré vařené)
-
350–400 g kvalitního uzeného masa
(krkovice, kýta, plec – hlavně ne suché) -
1 větší cibule
-
3 vejce
-
250 ml smetany ke šlehání nebo ke vaření
-
sůl, pepř
-
špetka muškátového oříšku
-
hrst strouhaného sýra (není nutné, ale doporučené)
-
kousek másla na vymazání
Postup
Brambory oloupej a nakrájej na tenčí plátky. Pokud máš vařené z předchozího dne, o to lepší – budou držet tvar a výsledek je ještě lepší. Uzené maso nakrájej na kostky nebo plátky. Cibuli na jemno.
Zapékací mísu vymaž máslem. Na dno dej vrstvu brambor, lehce osol, opepři. Přidej část cibule a uzeného. Zase brambory. Zase maso a cibule. Konči bramborami. Netlač to, ať to dýchá.
V misce rozšlehej vejce se smetanou, osol, opepři, přidej muškátový oříšek. Směs rovnoměrně nalij na brambory. Když chceš extra jistotu šťavnatosti, klidně lehce zatlač lžící, aby se tekutina dostala dolů.
Dej do trouby na 180 °C a peč cca 40–45 minut. Ke konci posyp sýrem a vrať ještě na 10 minut, aby se vytvořila zlatá kůrka.
Hotovo.
Výsledek? Brambory měkké, nasáklé chutí uzeného, žádná suchota, žádná vodová hmota. Prostě poctivé francouzské brambory, jak mají být. Samy o sobě stačí. Když chceš, přidej jen kyselou okurku nebo lehký salát a víc není potřeba.
A jestli máš rád jídla, která jsou:
– jednoduchá
– srozumitelná
– a přitom fakt výborná
tak přesně tímhle směrem budeme pokračovat. Protože dobré jídlo nemusí být složité. Stačí ho udělat správně.